發(fā)酵工程概念 發(fā)酵工程反應(yīng)過(guò)程特點(diǎn)
  發(fā)酵工程是指利用微生物的生長(zhǎng)繁殖和代謝活動(dòng)來(lái)大量生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品過(guò)程的理論和工程技術(shù)體系。
發(fā)酵工程反應(yīng)過(guò)程特點(diǎn)：
　　常溫常壓 、反應(yīng)安全、條件簡(jiǎn)單；
　　可由廉價(jià)原料生產(chǎn)高價(jià)值產(chǎn)品，甚至變廢為寶；
　　反應(yīng)專(zhuān)一性強(qiáng)，代謝產(chǎn)物單一；
　　容易生產(chǎn)復(fù)雜的高分子化合物；
　　設(shè)備消毒、空氣過(guò)濾、無(wú)菌條件發(fā)酵；
　　通過(guò)變異和菌種篩選，可以獲得高產(chǎn)的優(yōu)良菌株使生產(chǎn)設(shè)備得到充分利用。

工業(yè)發(fā)酵典型流程：
　　種子擴(kuò)大培養(yǎng)和發(fā)酵生產(chǎn)所需培養(yǎng)基的配制；
　　培養(yǎng)基、發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備的滅菌；
　　擴(kuò)大培養(yǎng)出有活性、適量的純種，接種入發(fā)酵罐中；
　　控制最適發(fā)酵條件，使微生物生長(zhǎng)形成大量產(chǎn)物；
　　產(chǎn)物提取和精制，獲得合格產(chǎn)品；
　　回收或處理三廢產(chǎn)物。